Philosophie
Seit über 50 Jahren steht der Name
Odenkirchen für verantwortungsvollen
Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch. Heute wie früher wird in unserem Betrieb über
90 % der Wurst- und Schinkenprodukte selbst hergestellt. Dies ist heute mehr
denn je, ein wichtiger Bestandteil der eigenen Qualitätskontrolle. Nur wer
selbst herstellt, kann mit Sicherheit sagen, was seine Produkte enthalten. Wir
vereinen traditionelle Herstellung mit neuester Technik und aktuellen ernährungswissenschaftlichen
Erkenntnissen.
Bei uns steht der Kunde im Vordergrund, so wie es sein sollte.
Diese Tradition und das Qualitätsbewusstsein werden vom Vater zum Sohn weitergegeben.
Und das jetzt schon in der 3. Generation. Für uns sind Qualitätskontrolle,
Transparenz und Info rmation für die Kunden wichtig. Denn nur ein gut informierter
Kunde weiß um die Qualität der Produkte, die er kauft.
Eine
kleine Geschichte
Im Jahr 1950 gründete der gelernte
Koch und Metzgermeister Wilhelm Odenkirchen, das Fleischerfachgeschäft
W. Odenkirchen in Köln. Schnell wuchs der Kundenstamm und erfreute
sich an der Qualität der hausgemachten Produkte. Zu den Kunden
gehörten
und gehören auch heute noch namhafte Kölner Firmen und
auch Kölner Behörden.
1980 übernahm sein Sohn, Willy Odenkirchen, mit seiner
Frau Ilse Odenkirchen das Geschäft. In dieser Zeit
wurde der Party Service-Bereich stark ausgebaut und entwickelte
sich zu einer festen Größe. Aus dem Party-Service
ist mittlerweile ein Catering entstanden, das keine Wünsche mehr offen
lässt. Die Aufgaben wurden verteilt, Willy Odenkirchen übernahm die
Produktion und seine Frau den Verkauf. Beide fühlen sich den Qualitätsansprüchen
der Kunden gegenüber verpflichtet. So dass bis heute z. B. die Produktionsstätte
regelmäßig auf den neusten Stand der Technik und hygienischen Richtlinien
gebracht wird. Verkaufsräume wurden nach und nach vergrößert,
die Produktpalette mit besonderen Spezialitäten erweitert und das Angebot
an warmen Gerichten vervielfältigt. Im Verkaufsbereich ist in den Jahren
ein gut funktionierendes Team aufgebaut worden, das mit Fachwissen und Freundlichkeit
für die Kunden da ist.
Dies zahlt sich Jahr für Jahr bei nationalen und internationalen Wettbewerben
aus. Jährlich wird die Sammlung an Pokalen, Gold- und Silbermedaillen
größer. Besonders erfolgreich ist dabei die in Köln so geschätzte
Spezialität "Flönz", allein zweimal gewann die Metzgerei
Odenkirchen den Deutschen Flönzpokal und erhielt bislang jedes Jahr die
Goldmedaille für hervorragende Qualität.
Zur Info rmation der Kunden werden Fahrten
zu den Bauern und deren Höfen
angeboten. Selbst als die BSE- Krise das Thema war, versteckte man sich nicht.
Im Gegenteil, man ging in die Öffentlichkeit und organisierte Info rmationsabende
für die Kunden. Qualitätskontrolle,
Transparenz und Information der Kunden sind drei wichtige Grundsätze
des Fleischerfachgeschäftes W. Odenkirchen.
Marc Odenkirchen, 3.Generation im elterlichen
Betrieb, wird die Tradition und das hochgesteckte Qualitätsbewusstsein der Generationen vor ihm
weiterführen
mit seinen eigenen, der Zeit angepassten, Produkten hat er bereits heute großen
Erfolg. Nicht nur im elterlichen Betrieb auch im Wettbewerb regional und weltweit
erhielt er bereits Gold- und Silbermedaillen. Bei uns ist der Kunde König!
Wir bedanken uns an dieser Stelle bei allen
Kunden, die uns seit Jahren, viele schon bereits seit Jahrzehnten und über Generationen die Treue
hielten und auch in schweren Zeiten zu uns standen. Wir sind uns dieser Treue
durchaus bewusst und es ist für uns nicht selbstverständlich. Wir
sind glücklich,
unseren Kunden durch unseren Sohn Marc die Gewährleistung geben zu können
auch weiterhin nicht nur unsere Tradition eines wunderschönen Handwerks
hoch zu halten sondern auch durch die zeitgemäße Qualitätssicherung
für Sie als Kunden da sein zu können.
Ihr Fleischerfachgeschäft
Willy Odenkirchen
Ilse Odenkirchen und Marc Odenkirchen
sowie das gesamte Team
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